Рецепты стройности

Найти что-то новое и интересное вместо переедания вам поможет следующий шаг. Составьте свой собственный список ситуаций на работе, в которых повышается аппетит и трудно отказаться от переедания.
При возникновении аппетита задайте себе вопросы:
• Почему я хочу этот лакомый кусочек именно
сейчас?
• Действительно ли я его хочу?
• Удовлетворит ли он мои истинные эмоциональные потребности?
В процессе нормализации массы тела и тем более после обретения стройности очень важно прислушаться ко всем своим желаниям. Прислушаться и разрешить им осуществляться. Это будет лучшей гарантией стабильности результата. Будьте внимательны к себе. Не оставляйте без внимания даже те желания, которые кажутся вам второстепенными. И еще: обязательно мысленно называйте себя в единственном числе и с большой буквы!

«Коридор калорийности» соблюдается
Физиологическая остановка веса, или так называемая «ступенька». Это наиболее часто встречающаяся причина. Максимальная длительность остановки может достигать 4-х недель. (См. главу «День седьмой»)
Такие ступени необходимы для приспособления практически всех органов и систем организма к новой массе тела. Поэтому похвалите свое тело за оптимальную скорость сбрасывания веса. Вспомните народную мудрость: «когда вес стоит на месте, тогда стройнеет душа».
• Сделайте 1 или 2 дня разгрузочными.
• Перечитайте цели, ради которых вы строй-неете.
• Уделите внимание поиску новых удовольствий. Отсутствие или задержка стула.
i
Если стул отсутствует более двух дней, имеет смысл принимать слабительные средства. Начать можно с чаев и настоек, обладающих слабительным эффектом. Можно делать клизмы.

Менструации.
Остановка снижения веса и даже незначительное (до 1,5 кг) его поднятие обусловлено задержкой жидкости в организме. Это естественная ситуация, не требующая принятия никаких мер.
Употребление сильно соленой пищи.
За счет задержки воды в этом случае вес может даже немного увеличиться. Это естественная реакция организма. Снизьте потребление соли.
Употребление большого количества жидкости.
4
Если количество выпитой жидкости составляет более 1,5 литров в холодное время года и более 2-х литров в жаркую погоду, то остановка и даже временное увеличение массы тела обусловлены задержкой жидкости в организме. Это временное явление.
Вес стоит на одном месте, а объемы уменьшаются.
Внимательно прочитайте предыдущие пункты, скорее всего, причину вы найдете в них.
• Проверьте правильность напольных весов и перечитайте правила взвешивания.
• Нередко во время «ступеньки» уменьшение объемов является предвестником снижения веса.
Погрешность в подсчете калорий, подсчет «на глаз». Субъективно кажется, что калорийность соблюдается, но на самом деле это не так.
В течение трех или четырех дней уделите подсчету калорий пристальное внимание. Каждый съеденный кусочек пищи должен быть учтен в суточной калорийности, а сами калории считайте с точностью до десятых долей. (См. «День первый»)
Проблемы со здоровьем.
Ряд заболеваний, в частности даже банальная простуда, могут сопровождаться отечностью и увеличением массы тела за счет жидкости. Прием гормональных противозачаточных препаратов тоже может способствовать набору веса. В этом случае рекомендуем обратиться к врачу.
«Коридор калорийности» не соблюдается
Высокое чувство голода и низкое насыщение.
Обратите внимание на принципы сбалансированного питания — «Азбука снижения веса» и «Уроки Дюймовочки» в первом и втором дне.
Сильный аппетит.
В отличие от голода и насыщения, аппетит — понятие ПСИХОЛОГИЧЕСКОЕ. И именно в психологии следует искать рычаги влияния на него.
• Найдите новые удовольствия в своей жизни.
• Перечитайте и, может быть, заново сформулируйте цели похудения.
• Чаще себя хвалите, проявляйте искреннюю заботу о себе.
Стрессовые ситуации.
Напомним, что к остановке снижения веса может привести по-настоящему серьезный стресс. Уделите внимание преодолению возникших трудностей.
Интенсивный прием спиртных напитков.
Возможная, но совершенно не обязательная причина остановки снижения веса.
Отсутствие желания продолжать снижение веса.
Снижение или отсутствие мотивации является следствием малозначимых целей (давно ли вы в них заглядывали?), ради которых вы нормализуете массу тела. В отсутствии желания снижать вес велика роль и «вторичной выгоды» лишних килограммов.
Снижение массы тела ниже физиологической нормы.
Определите индекс массы тела. Для этого массу тела в килограммах разделите на рост в метрах, возведенный в квадрат. Показатель менее 25 свидетельствует о нормальной массе тела.
Проблемы со здоровьем.
Ряд заболеваний может спровоцировать выход из «коридора калорийности». В таком случае обратитесь за консультацией к специалисту.

Куриные грудки 300
Морковь 100
Лук репчатый 100
Чеснок (1 зубчик) 5
Мука пшеничная (3 ст. ложки) 30
Яйцо (2 шт.) 100
Растительное масло (2 ст. ложки) 12
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Итого 647
Морковь потереть на терке, обжарить с мелко нарезанным луко; на масле. Яйца смешать с мукой, посолить, поперчить. Курин грудки мелко нарезать, положить в полученную смесь. Добави морковь с луком и мелко порезанный чеснок. Дать настояться 2 30 минут, затем выкладывать столовой ложкой на раскаленную ск^ вороду и жарить с обеих сторон до готовности.
ТАТЬЯНА
Татьяна (52 года) начала снижать массу тела 11 июля 2007 m при исходном весе в 108 килограммов и росте 160 сантиметр 11 августа 2008 года Татьяна видит на своих электронных вес 58,8 килограммов.
До веса ее мечты — 55 килограммов — осталось совсем немн% го, но именно эти последние килограммы уходят с наибольш трудом и медленнее всего. Впрочем, огорчаться нет причин. Тать, на — бесспорный победитель! «Хитрый жир» отступил перед ее нР тиском. Притом, что последние три месяца она не считает капо вес продолжает снижаться, пусть и потихоньку!
Всего Татьяна сбросила 49,2 килограмма.
Я была и осталась оптимисткой, а больше всего на свете люблю о щаться с людьми.
Честно говоря, по поводу внешности я не комплексовала, обиде* меня словом тоже было почти невозможно. Мне всегда было нетру достойно ответить.
Причины, которые меня подтолкнули к «Доктору Борменталю», очень личные. У каждого это «свое, личное» имеется, просто поставьте на место «причины» свои собственные внутренние муки, какими бы они ни были. Скажу, что это из области ощущений тела, а не из-за своего места в социуме и не из-за одежды.
К причинам можно отнести вот что. Мне всегда нравились наши питерские бабульки - худенькие, ухоженные, чистенько одетые, подкрашенные. Аккуратные, элегантные пожилые леди, а вовсе не бабушки. Я представляла себе свою старость именно так.
Кстати, об одежде. Ну, носила я бб-й размер, и что? Купить трудно такую одежду? Ерунда.
Кстати, теперь я ношу 44 размер одежды.
Итак, причины заняться весом у меня были.
Однажды я увидела обрывок рекламы «Доктора Борменталя» по телевизору. Именно обрывок, а не всю рекламу целиком. И все, что запомнила — это лица людей «до» и «после». И какое было выражение этих лиц! Я ведь прошла много методик снижения веса, а такого выражения счастья и легкости ни у кого из «похудевших» не видела... Кроме того, было очевидно, что это настоящие люди, а не подделка (фотомонтаж).
За первый месяц после тренингов (до первой контрольной группы) у меня ушло 5,5 килограмма. Сравнивали результаты — мой был средний, одна девочка сбросила 12 килограммов. Но я осталась очень довольна. Я никуда не опаздываю, все делаю правильно, могу хоть 3 килограмма в месяц сбрасывать.
В той части методики «Доктор Борменталь», которая касается построения рациона, сложного ничего для меня не было. Считаю и взвешиваю очень точно, ведь есть весы и калькулятор. На самом деле, если не жевать с утра до вечера и не торчать у плиты, готовя себе «вкусненькое», то получается, что времени на точный подсчет и планирование рациона хватает. Просто это время спрятано... в самой еде, в переедании, в тех минутках и получасиках, которые мы едим, гоняем чаи, готовим пищу впрок! Вот оттуда его и надо взять.
А чтобы не было срывов, надо выбирать: вкусный кусочек или все то, что вы ждете от нормального веса, от стройного тела. Держите ваши цели в голове!
Приступов голода, каких-то особенных мук над куском торта я не ощутила. То есть понятно, как и почему все это могло бы быть, но я же знала, что сейчас снижаю вес, помнила, зачем мне это надо. Я активно Для этого поработала на группах и дома.
То же самое и с выбором продуктов для повседневного стола. Никаких мучений - я ведь могу есть все, что хочу! И одновременно - отказаться от всего, для меня невкусного. Скажем, не люблю макароны — я их и не ем. А люблю баранину - и я ее себе готовлю.
До программы «Доктор Борменталь» я вела пассивный, сонный т кой образ жизни, в основном сидела «в диване», с книжкой (Хемингуэ детективы, мой любимый Фейхтвангер...).
А теперь каждая минутка — на вес золота. Я захотела двигаться! Т захотела, что пять дней в неделю на фитнес хожу: пилатес, бодифлек коррекция, тренажеры... Только бассейн не понравился - не мое.
На фитнес я отправилась в мае 2008 года, когда мой вес достиг б килограммов.
Такое ощущение, что я спала-спала, жила в треть силы, и вдруг пр будилась. Я раньше не понимала, что это такое — вкус к жизни, это бь ли просто слова из книжки. А теперь даже по улице иду и понимаю вот он, вкус; вот они, краски! И очень жалко тех, кто пока еще живет полном теле, переполненный нелюбовью к себе, запертый в лабирин обид и проблем, нерешительности и печали. Очень хочется им всем п мочь!
Мои диагнозы «до» могли бы сами по себе занять страницы три, сейчас благодаря снижению веса и помощи остеопата я все больше пр ближаюсь к понятию «здоровый человек».
У меня есть два меню: на мой 12-часовой рабочий день и на выхо ной. Расскажу о питании на работе.
Встаю я в 4.30. Съедаю всегда одно и то же — 150 г творога «Нежног от «Савушкина», одно печенье, кофе с чайной ложкой сахара без горки.
В 9.30, уже на работе — или кашка геркулесовая, или овощной с лат плюс мясо или рыба.
В 12-13-00 - суп! Примерно граммов 300-400 и обязательно кусе; чек хлеба.
В 16.00 —другой салат и другое мясо (или рыба), или просто ово плюс ломтик карбонада.
В 19-30 — приблизительно то же самое. Иногда каша.
С 21-00 я на фитнесе.
И примерно в 22.30 - кофе с сахаром и салатик, или печенье.
Плюс моей работы в том, что на месте можно чего-нибудь пригот^ вить.
Фрукты я ем в выходной день, взвешу — и «в диван» с книжкой очень люблю это занятие.
Могу привести два рецепта моих любимых блюд. Я рассчитала эне гетическую ценность их один раз, когда готовила впервые.
Винегрет с квашеной капустой
Люблю квашеную капусту! Делаю «основной» винегрет, а потом ег заправляю. Иногда — «бесплатной» столовой ложкой масла, иногда чем-то другим. Тогда досчитываю до полной калорийности.
Картофель отварной — 306 г, морковь отварная — 180 г, свекла от\ варная — 326 г, лук - 90 г, капуста квашеная - 164 г, соль, перец че ный - по вкусу.
«Основной» рецепт по моему подсчету— 31,5 ккал на 100 граммов.'
Рагу с бараниной
Вода - 1л, картошка очищенная - 486 г, баклажаны - 434 г, лук -132 г, помидоры 374 г, перец - 146 г, морковь очищенная - 182 г, баранина 400 г. Соль, перец черный - по вкусу.
100 г рагу-41,32 ккал.
Приятного всем аппетита и успешного снижения веса!

Казалось бы, какая может быть взаимосвязь между осанкой и аппетитом? Очень даже прямая! Давайте разберемся по порядку и начнем с психологической аксио-мы: тело оказывает влияние на наши эмоции. Известно, что люди, которые ведут малоподвижный образ жизни, склонны к стрессам и депрессиям. Это связано с недостатком естественных внутренних стимуляторов — эндорфинов. Отсюда потребность в стимуляторах внешних. Но речь идет не о физических упражнениях, а о влиянии ощущений тела на эмоции. Итак, осанка: попробуйте в сидячем положении, раскачиваясь вперед-назад, сказать: «как мне хорошо...» И наоборот, встав, распрямив плечи, высоко подняв голову и покачиваясь из стороны в сторону, сказать: «как мне плохо...» Если у вас получилось согласовать в этом упражнении чувства и телесное состояние, вы просто уникум, каких мало. Попробуйте сделать все наоборот и поймете, что это гораздо проще.
Мы принимаем различные позы в соответствии со своими эмоциями, но в то же время и положение тела влияет на эмоциональное состояние. Если человек целый день сидит за рабочим столом, потом у телевизора и даже стоя у плиты его взгляд постоянно обращен вниз, если он сутулится, то тело «думает», что началась жуткая депрессия. В ответ тело начинает нуждаться в антидепрессантах в виде чего-нибудь сладкого или жирного. В этом одна из причин высокого аппетита.
Американскими психологами был проведен удивительный эксперимент, в процессе которого выяснили, чем отличаются мужчины и женщины, имеющие избыточный вес, но довольные своим весом, от имеющих такое же количество лишних килограммов, но испытывающих по этому поводу серьезный душевный дискомфорт. Отличия касались прежде всего их осанки, походки и чувствования своего тела.
Настало время встать с дивана и прямо сейчас выполнить упражнение по формированию «положительных якорей стройности»!
Найдите в своей квартире место, где вы оказываетесь не слишком часто. Может быть, это будет угол комнаты или какое-то другое место. Встав там, распрями-
i
те плечи, немного поднимите подбородок и вообразите, что ваше тело словно подвешено на упругой струне, ко-торая тянет его вверх. Вообразите вокруг себя белое свечение и вспомните случай из жизни, когда вы были счастливы. Вспомните это событие как можно подробнее, словно прожив его сне а. Что вы тогда видели, какие звуки и запахи окружали вас. Попрактикуйтесь так несколько раз — вспоминая до мельчайших подробностей свой прежний счастливый опыт. После подумайте, вообразите, как приятно быть стройной, скажите себе слова похвалы и благодарности... Делайте это упражнение каждый раз, как только чрезмерный аппетит даст о себе знать и начнет вырываться из-под контроля. В следующий раз вам будет достаточно просто встать в то место в своей квартире, и вы почувствуете, как распрямляются плечи и улучшается настроение.

Вспомним отрывок из романа Сент-Экзюпери «Ма-ленький Принц». Когда Маленький Принц прилетел на планету Пьяницы и спросил его: «Зачем ты пьешь?», — тот ответил: «Чтобы забыть!» — «Что забыть?» — снова спросил Маленький Принц. «Что мне стыдно!» — сказал Пьяница. «А почему тебе стыдно?» — поинтересовался герой романа. «Потому что я пью!» — таков был исчерпывающий ответ Пьяницы. Этот замкнутый круг характерен для всех зависимых состояний, включая переедание. Избыточная еда — чувство вины — повышенный аппетит — избыточная еда.
Слабое звено в этом замкнутом круге — именно чувство вины, поэтому вне зависимости от количества съеденной пищи старайтесь любить и хвалить себя. Не отождествляйте себя со своими промахами и ошибками. Помните: неудачи посланы нам не для того, чтобы разрушить нашу жизнь, а для того, чтобы помочь ее корректировать и совершенствовать. При творческом подходе из неудач можно извлечь больше полезного, чем из успехов.
В отношении к неудачам нам не мешает взять пример с Томаса Эдисона. Он потратил огромное количество времени на изобретение первой лампочки, провел 2000 экспериментов, прежде чем создать ее. На пресс-конференции, посвященной его новому изобретению, один весьма настойчивый журналист спросил:
— Скажите, мистер Эдисон, каково это — терпеть неудачу две тысячи раз подряд, пытаясь создать одну
лампочку?
— Молодой человек, — ответил Эдисон, — я отнюдь не ошибался две тысячи раз, создавая эту лампочку. Я обнаружил одну тысячу девятьсот девяносто девять способов, как НЕ сделать лампочку.
Так пусть вашим девизом станут слова этого великого ученого: «Каждая неудачная попытка — это шаг вперед!»
Напоминаем, что вышеизложенные принципы питания не являются диетой — это основные особенности питания стройных людей. Надеемся, что знания, почерпнутые вами в предыдущих главах, позволят сделать стереотипы питания стройного человека неотъемлемой частью вашей жизни.

На физическом уровне голод и аппетит «живут» в разных отделах тела. Голод локализуется ниже диафраг-мы — в области живота, а аппетит выше — в груди, в го-лове, на кончике языка. Голод, который можно определить как потребность организма в питательных веществах, распознается как пустота в желудке, недостаток энергии, слабость. Лучшее, что пока придумано людьми для утоления голода, — это садиться за стол и есть. Чтобы избегать переедания, следите за тем, чтобы голод не накапливался, утоляйте его при первой возможности.
С аппетитом же связаны совсем другие ощущения. Мы уже писали, что аппетит — это внутреннее стремление к чему-то, заинтересованность, влечение. Такая заинтересованность может иметь отношение и к пище, и аппетит может быть вполне здоровым, обеспечивая удовольствие от еды. Однако в ряде случаев аппетит выходит из-под контроля и превращается в «жор». Это можно объяснить тем, что аппетит — феномен психологический. Аппетит может появляться как реакция на душевный дискомфорт, когда тревожно на душе или скука одолела, может возникать «за компанию». Другими словами, аппетит — это использование пищи для получения удоольствий. Использование пищи с непищевым целями объясняется тем, что центр насыщения и центр удовольствия расположены в головном мозге очень близко друг
от друга.
Итак, различая голод и аппетит, вы легко сможете отличить истинную потребность в пище от чревоугодия, питание от переедания. Например:
• Еда приятна на вкус и дарит удовольствие, а переедание вызывает чувство вины и снижает самооценку.
• Человек ест для того, чтобы жить, а переедание сокращает жизнь^
• Еда в компании лишь иногда отвлекает от беседы, а переедание заменяет беседу, являясь средством
общения.
• Еда тонизирует организм, давая энергию для ума и тела, а переедание приносит тяжесть, сонливость и физический дискомфорт. #
• Еда в домашнем кругу сплачивает семью, а переедание снижает внутрисемейное напряжение, не решая
проблемы.
• Еда служит средством зарядиться энергией для активной деятельности, а переедание — средством отвлечься от этой деятельности.
• Еда дарит приятные вкусовые ощущения на протяжении всего приема пищи, а переедание притупляет вкус блюд.
• Еда дает силы и способствует преодолению стрессов, а пер^ >дание лишь притупляет, «затушевывает» стресс, расшатывая нервы и нередко усугубляя
ситуацию. ^
• Удовлетворение высокой потребности в глюкозе во время интеллектуальной деятельности — это еда, а безудержное жевание плюшек перед компьютером — это переедание.
| • Мысль о вреде, допустим, шоколадки, для фигуры, здоровья сопровождается исчезновением желания эту шоколадку съесть, а переедание сопровождает-
I ся мыслями: «Ну и ладно, пусть будет еще хуже» или «Сегодня наемся, а завтра начну новую жизнь».

Переедание — это рефлекторное, малоосознаваемое и неконтролируемое поведение в отношении пищи. Пища принимается словно на «автопилоте», и люди зачастую не понимают, как и почему они едят избыточно. Наши рекомендации позволят сделать процесс питания более осознанным. Насыщение будет возникать от малого количества пищи и сформируется новая привычка питаться правильно, которая при желании останется с вами на всю жизнь. Итак, п~ред вами секреты питания построй-невших и стройных людей:
• отсутствие запрещенных продуктов;
• разделение понятий голода и аппетита;
• получение удовольствия от еды;
• тщательное пережевывание пищи;
• максимум внимания приему пищи;
• избавление от «автоматизма» при приеме пищи;
• четырех-шестиразовое питание;
• прорыв из «заколдованного круга» переедания;
• изменение образа жизни. Остановимся на этом подробнее и подчеркнем, что
это не просто умозрительные заключения ученых-диетологов, а опыт людей, которые успешно сохраняют стройность много лет.

Для 4долгосрочной» стройности вам необходимо найти нечто такое, что будет более приятно для души и тела, чем очередное лакомство. Каков этот заменитель лично для вас? В его поиске вам поможет ряд упражнений, выполнив которые вы с легкостью сможете начать формировать стереотип жизни стройного человека.
Начнем мы с изучения различий в поведенческих стратегиях женщин, возвращающих вес, и женщин, сохранивших стройность.
Внимательный анализ таблицы позволит вам приступить к формированию новых привычек и стереотипов. Для этого изучите свой собственный удачный опыт по изменению привычек, хотя бы самый скромный. Например, вспомните свою любимую одежду (соприкасающуюся с телом), от которой вы долго не могли отказаться, даже когда она стала ветхой. Одежду, которой много лет, которая состарилась до такой степени, что вы в ней ходите только дома, но она вам все равно нравится. В ней вы чувствуете себя комфортно, в ней приятно телу. Но в один день вы собираетесь с духом и выбрасываете ее в мусорное ведро. Почему? Потому что дискомфорт от стыда за свой внешний вид стал выше комфорта от привычной одежды. И вы покупаете себе что-то новое. Кстати, недаром на Востоке говорят, что тело — это одежда для нашей души. Ну как, улавливаете аналогию?
Первая сложность при изменении привычек состоит в том, что страшно меняться, не зная, что тебя ждет. Поэтому многие люди, сбросившие лишний вес, боятся вносить изменения в свою жизнь, и вес возвращается. Поверьте, у вас есть все возможности изменить жизненный уклад. Просто разрешите себе это сделать.
Не исключено, что обильные перекусы в коллективе вскоре начнут считаться дурным тоном. Ведь мода на здоровое питание с каждым годом находит все больше поклонников.
I Найти что-то новое и интересное вместо переедания вам поможет следующий шаг. Составьте свой собственный список ситуаций на работе, когда у вас повышается аппетит и трудно отказаться от переедания. При появлении аппетита задайте себе вопросы: «Почему я хочу этот лакомый кусочек именно сейчас?*, «Действительно ли я его хочу?», «Удовлетворит ли он мои истинные эмоциональные потребности?» В процессе нормализации массы тела и тем более после обретения стройности очень важно прислушаться ко всем своим желаниям. Прислушаться и разрешить им осуществляться. Это будет лучшей гарантией стабильности результата. Будьте внимательны к себе. Не оставляйте без внимания даже те желания, которые кажутся вам второстепенными. И еще: обязательно мысленно называйте себя в единственном числе и с большой буквы! Для каждой из ситуаций повышенного аппетита (если вы пока не можете удовлетворить свои истинные желания, скрывающиеся за ним) придумайте не менее трех способов нового реагирования вместо «заедания». Эти способы должны соответствовать трем критериям:
1. Доступность. Важно, чтобы новыми способами можно было воспользоваться в любой необходимый момент. Пусть все три этих способа (лучше даже больше) всегда будут «под рукой».
2. Эффективность. Это означает, что приносимый ими результат должен удовлетворять не меньше, чем прием пищи.
3. Разнообразие. У вас должна быть возможность воспользоваться в данной ситуации чем-то новым.
Например, после эмоционально травмирующей ситуации на работе вместо обильной еды, приносящей успокоение, вы можете:
• нарисовать карикатуру на обидчика на листке, а потом смять и разорвать этот лист бумаги;
• сделать себе подарок в виде билета на интересный фильм вечером;
• отпроситься и пойти прогуляться в ближайший парк.
Некоторые сложности могут возникнуть в том случае, когда коллектив в ответ на ваши усилия по самосовершенствованию в лучшем случае остается «глух и нем». Как известно, если нет возможности изменить ситуацию, необходимо изменить отношение к ней. Поверьте, можно научиться относиться к коллективу по-новому. В крайнем случае, есть смысл задуматься о том, чтобы «сменить контору». Одним словом, разрешите се-бе экспериментировать, находя все новые и новые спо-собы реагирования на проблему вместо ее «заедания».
Возьмите себе в союзники юмор. Учитесь иронизировать даже в самых неблагоприятных обстоятельствах.
• Известный зарубежный психолог, выступая недавно на одном из семинаров, порекомендовал новое средст-во борьбы со стрессом: если у вас был один из тех дней, когда вы раздражены до предела и ненавидите всех и вся, возвращаясь домой с работы, заскочите по дороге в аптеку. Вам потребуется купить анальный термометр фирмы «Q-tip». Я повторю, что очень важно, чтобы вы купили именно анальный термометр, и именно «Q-tip». По приходе домой переоденьтесь в вашу любимую одежду, зашторьте все окна и прилягте на кровать, предварительно положив рядом с собой термометр. Затем возьмите руководство по пользованию анальным термометром и найдите там строчку, где производители гарантируют, что каждый термометр марки «Q-tip» индивидуально тестирован. Теперь вы должны закрыть глаза и как минимум пять раз повторить бодрым голосом: «Как замечательно, что я НЕ работаю инспектором по качеству компании „Q-tip'*!!!»

Мое очередное прощание с гардеробом 44-го размера произошло почти через три года после рождения ребенка. Возвращения полноты ничто не предвещало: я вышла на работу, стало быть, начала вести более активный образ жизни. Но избыточный вес тем и коварен, что он «нечаянно нагрянет, когда его совсем не ждешь». По крайней мере, такое вполне может случиться с человеком, недостаточно искушенным в культуре питания и психологической подоплеке лишних килограммов.
* Когда я впервые пришла в офис, меня радушно встретили пышные дамы в возрасте 40-50 лет. Добрая треть помещения была отгорожена шкафами и стеллажами под импровизированную кухню. Сразу чувствовалось, что к вопросу питания здесь подходят основательно. И действительно: на стене кухни висел график дежурства, согласно которому все сотрудницы в порядке очередности должны были бесперебойно обеспечивать кормление коллектива. К этой святой обязанности мои сослуживицы относились весьма ревностно.
С утра пораньше, собравшись в офисе, дамы чинно приступали к чаепитию, с аппетитом поглощая принесенные дежурной сдобные пироги, блины или оладьи со сметаной. Все должно быть домашним, «с пылу, с жару», и отделаться бутербродами или покупными булочками означало бы дурной тон. Уже через пару часов очередная «хозяюшка» удалялась священнодействовать на кухню, чтобы успеть побаловать сослуживиц в обед наваристым борщом, нежными тефтельками или сочными эскалопами. Остатки от утреннего и обеденного пиршеств поглощались в полдник, а перед уходом с работы все «заправлялись на дорожку» чаем с шоколадными конфетами.
Очень популярны в нашем отделе были и праздничные пиршества, отличавшиеся от обычных обедов гораздо большим количеством снеди, огромными тортами и изысканными винами. Они устраивались не только в честь «красных дат» или дней рождения сотрудников, но и по малейшему поводу, как то: уход в отпуск или возращение из него, годовщина прихода на работу и т. д.
** *
Как наиболее яркий образец самого бесшабашного чревоугодия мне запомнилась Лариса Семеновна. Казалось, что эта симпатичная дама, весившая под центнер, отвлекается от жевания только для того, чтобы покурить или поболтать. Особенно впечатляюще она поглощала пирожки: заглатывала с какой-то удавьей жадностью, даже не прожевывая. Когда ей кто-нибудь добродушно замечал: «Лариса Семеновна, ты уже сама как пирожок стала!», она с комической невозмутимостью возражала: «Нет, я от них лишь стройнее становлюсь!»
Любитель книжной серии «Сам себе психолог» глубокомысленно заметил бы, что она мастерски освоила такой механизм психологической защиты, как «отрицание». Несомненно, с пирожками ей было намного проще жить.
Сейчас, с высоты некоторых познаний в психологии, я вполне понимаю причины столь разнузданного пищевого поведения. Во-первых, мои сотрудницы были женщинами «критического» среднего возраста, со всеми прилагающимися семейными проблемами в виде мужей-алкоголиков, загулявших с молодухами, сыновей-лоботрясов, заваливших вступительный экзамен в вуз, и дочерей-свиристелок, принесших в подоле, А милейшая Лариса Семеновна была бесконечно одинокой женщиной, и своими пирожками она заедала, насколько я поняла из разговоров в курилке, то разрыв с очередным «подлецом», то пропажу нежно любимого кота.
Во-вторых, ежечасно утешать себя разными вкусностями провоцировал сам характер работы. Наш отдел вел прием малообеспеченных граждан на предмет социальной помощи. Можно себе вообразить, сколько отрицательных эмоций выплескивалось на нас. Это была почти невыносимая по психологическому напряжению работа, и только предвкушение грядущих яств позволяло немного успокоиться. К тому же тогда, во второй половине 90-х, нам, госслужащим — в отличие от наших клиентов, — это было по карману, и каждый кусок дорогой снеди подсознательно как бы упрочнял наш социальный статус.
***
Когда я влилась в этот дружный коллектив, то прежде, чем ознакомить с должностными инструкциями, меня включили в график дежурств по кухне. Так волей-неволей меня затянула карусель обжорства. Первое время сослуживицы ласково называли меня «шкеле-тиком». Но, как говорится, «были бы кости», а жирок нарастет.
Вначале мне пришлось нелегко: после не в меру обильных обедов казалось, что желудок разорвется, меня мучили приступы тошноты и сонливости. Но не могла же я оставаться «кудрявым ежиком»! К тому же коллеги были действительно превосходные кулинарки, и приготовленные ими блюда доставляли подлинное наслаждение. Так я понемногу «вошла во вкус» в прямом смысле этого изречения. Если сначала после переедания на работе мне противно было и думать об ужине —жирное и сладкое, казалось, комом стоит у меня в горле, — то вскоре я просто не могла уснуть без обильной трапезы на сон грядущий.
Вот так, как-то исподволь, незаметно я вплотную подошла к первой стадии ожирения. Долгое время мне не верилось, что я могу стать такой же толстой, как мои коллеги: мне случается переедать, но плачевные последствия могут произойти с кем угодно, но только не со мной. Подумаешь, прибавился килограмм-другой... Как пришел, так и уйдет. Проблему гардероба я также легко решила: убедив себя, что носить короткие юбки и джинсы в нашей конторе несолидно, я приобрела широкую и длинную юбку с резинкой в поясе, не позволяющую контролировать вес по тому, как сидит одеж-' да. Как ни странно, но субъективно я ощущала себя прежним «шкелетиком».
. Проблема избыточного веса внезапно предстала передо мной во всей полноте, когда один мой приятель, рассматривая меня после длительной разлуки, изрек: «Ты уже дошла до кондиции, пора останавливаться». Эти слова были подобны грому среди ясного неба. Надо вам заметить, что этот товарищ был большим поклонником женщин в стиле Кустодиева, и я считала, что лучше умереть, чем быть в его вкусе. И вдруг он заявляет, что меня для него становится чересчур много! О, я вдруг ощутила себя таким монстром, что была готова махнуться внешностью хоть с монстром Франкенштейна - единственно потому, что он был худым!
* * *
i Итак, надо было срочно что-то предпринять. Однако, будучи в то время дремучей в вопросах питания, я пошла собственным путем проб и ошибок и возложила все надежды на наводнившие рынок пищевые добавки для похудения. Однако ни дешевые «похудательные чаи», ни грозные «сжигатели жировых клеток» не смогли помешать моему организму преспокойно отложить еще пару килограммов.
Жестоко разочаровавшись в методах «похудения без диеты», я наконец обратила внимание на собственные пищевые привычки. Придирчиво наблюдая за нашими трапезами на работе, я заметила, что они приняли размах настоящих оргий. Женщины как будто соревновались, кто из них готовит больше, сочнее и жирнее, стараясь не ударить в грязь лицом, и каждая новая дежурная старалась затмить предыдущую своими кулинарными изысками. И тут мне вспомнились мои скромные трапезы времен декретного отпуска, состоявшие из небольшого количества круп, молока и овощей. Но как непросто было вернуться к ним!
Тогда я приняла крутое решение: объявила коллегам, что выхожу из графика дежурств по кухне, так как во время обеда буду вынуждена отлучаться из офиса. Ссылаясь на вымышленные «объективные обстоятельства», я обедала в кафе, стараясь не выходить за пределы салата с котлеткой. Гораздо труднее было пережить мое «моральное отщепенство». Я чувствовала себя почти что сиротой, когда мои сослуживицы веселой стайкой удалялись на «чаепитие», в то время как мне приходилось утыкать нос в бумаги, делая вид, что я занята неотложной работой.
В результате я рассталась не только с парой килограммов, но и с задушевным общением с сослуживицами. Они стали относиться ко мне хотя и доброжелательно, но с заметным холодком. Например, вскоре за прекращением наших совместных чаепитий меня почему-то перестали звать с собой в курилку, хотя бросать курить я не собиралась. Я мрачно курила в одиночестве и с неприятным чувством осознавала, что вот раньше были «мы», а теперь есть «я» и есть «они».
А еще, уменьшив талию на несколько сантиметров, я вдруг почувствовала, что мне стало «тесно» в рамках прежней работы. Душа требовала новых высот и достижений. Как же вовремя подоспело предложение с новой, перспективной работой. Не колеблясь ни минуты, я согласилась.
Вообще мои бывшие сослуживицы были по самой своей природе очень добрыми, даже милосердными женщинами. Этого требовала специфика профессии соцработника: злые, бездушные у нас не держались. Прошло пять лет, а я до сих пор вспоминаю о них с теплотой. Они ассоциируются у меня со стадом сытых, гладких, симпатичных тюленей, и перемена их отношения ко мне воспринимается как нечто естественное и закономерное: точно так же повела бы себя приличная тюленья стая, возомни себя какой-нибудь молодой тюлень, к примеру, дельфином...

Повторный набор лишних килограммов — это неумение или нежелание нести ответственность за себя и за свою жизнь.
Во-вторых, местоимения «МЫ» и «ВСЕ» позволяют Уйти от ответственности. А в этой книге уже неоднократно говорилось, что с психологической точки зрения избыточный вес — это неумение нести ответственность за себя. В реальной жизни эта женщина может прекрасно справляться с высокоответственной должностью руководителя или главного бухгалтера. Но вот позаботиться о своем здоровье, своем самочувствии, своем внешнем виде как-то все не получается... И не получится, поскольку груз лишней ответственности давит и не дает заняться собой под предлогом недостатка времени, сил, возможностей. Таких людей сразу не только видно, но и слышно: «Мы пробуем худеть, да только ничего не получается. Желание огромное, но вот времени нет». Нет времени вкусно и с удовольствием поесть, нет времени проконтролировать качество пищи, нет времени заботиться о себе, нет времени жить. Что же, вы родились для того, чтобы работать? Это было лишь во времена крепостного права и при рабовладельческом строе. Сегодня никто не запретит вам прожить наполненную, яркую жизнь, любить и быть любимой, быть стройной, красивой и достойно завершить свою жизнь на склоне лет. Вряд ли у входа в ваш: офис будет висеть мемориальная табличка, извещающая, что с такого-то по такой-то год здесь работала и уработала себя женщина с вашим именем.
Делая все для других и не имея возможности полноценно заботиться о себе, такие люди зачастую считают, что их используют, не ценят по достоинству: «Да они не смогут без меня обойтись, да на мне висят все отчеты, да если бы не моя активность...» Понять, что ее лишняя опека и покровительство только вредят делу, этой женщине очень и очень сложно, поскольку такое поведение формируется бессознательно.
В бессознательном за этой «благородной целью» стоит неумение заботиться о себе и готовность принести себя в жертву. О пагубности привычки чувствовать себя жертвой мы говорили в первой главе. Понятно, откуда избыточный вес, высокое давление, одышка, тяжелая походка... «Посмотрите, люди добрые, до чего довела меня эта работа, все здоровье на ней надорвала!» — как бы говорит всем своим видом жертва. Но стоит еще раз напомнить, что высокий аппетит призывает нас к изменению нашего отношения к другим людям и к самому себе, но никак не к самонаказанию в виде высокого давления, одышки, сниженной самооценки и еще массе неприятностей, возникающих вследствие лишнего веса.
И последнее. Коварство демона переедания заключается в том, что спустя много месяцев или даже лет, в момент аврала на работе, в момент ссоры с начальством или просто в состоянии алкогольного опьянения вы разрешаете себе обильно покушать. И поскольку переедание сродни алкогольной зависимости, появляется непреодолимое желание заесть проблему и на второй день, и на третий... Вы говорите себе: «Это просто сейчас время такое тяжелое. Сегодня расслаблюсь, а вот завтра, когда будет поспокойней, снова возьмусь за себя». Вот только жизнь имеет тенденцию день ото дня становиться все более и более напряженной. И Хитрый Жир незаметно начинает возвращаться.
Так что настройтесь на то, что с момента долгожданной победы в виде стройной фигуры для вас начинается самая трудная и ответственная, но в то же время бесконечно интересная полоса вашей жизни. Вот первая волна эйфории схлынула. Жизнь, полная стрессов, потекла своим чередом. Что будет делать постройневший человек, если «заедание» служебных конфликтов стало невозможным? Возможно, вам подскажет правильный образ действий очередная история нашей многоопытной Алены Андреевны.