Рецепты стройности

Салат из тунца с перцем

admin — Sun, 07 Mar 2010 12:53:44 +0000

Тунец консервированный в собственном соку 250 Перец болгарский сладкий 200
Яйца (2 шт.) 100
Майонез (4 ст. ложки) 60
Итого 610
Болгарский перец нарезать мелкой соломкой, сваренные вкрутую яйца порубить, тунца размять вилочкой. Все перемешать и заправить майонезом.

Салат из красной икры

admin — Sun, 07 Feb 2010 12:55:35 +0000

Икра красная
Авокадо
Огурцы свежие
Лук репчатый
Сметана 10% -ной жирности
Укроп
Лимонный сок
Перец черный молотый
На круглое блюдо средней величины уложить по кругу нарезанные ломтиками свежие огурцы и авокадо. В середину блюда налить сметану, посыпанную мелко нарубленным репчатым луком, СВеРхУ выложить красную икру. Салат сбрызнуть лимонным со-°м> поперчить и украсить веточками укропа.

Лосось в апельсинах

admin — Thu, 07 Jan 2010 12:57:33 +0000

Лосось свежий Апельсины (2 шт.) Горчица (1ч. ложка) Укроп
Филе лосося замариновать в пропущенных через мясорубк вместе с корками апельсинах и оставить в холодном месте н 12 часов. Затем очистить от апельсиновой массы, намазать горчицей, рубленым укропом и оставить в холоде еще на 12 часов. Готовую рыбу нарезать тонкими пластинками и красиво уложит на тарелку. К лососю прекрасно подойдет какой-нибудь мягки сыр. Украсить блюдо можно листочками салата, долькой пом дора и ломтиком лимона, кроме того нужно обязательно поло жить маслину и веточку укропа.
ЕЛЕНА К.
Елена по профессии — специалист по адаптивной физическо культуре, психолог. Она замужем, занимается спортивным масса жем. Тем более обидно было в 23 года иметь избыточный вес, к торый накапливался с 19 лет. В октябре 2007 года девушка весил 97 килограммов.
В августе 2008 она увидела на весах уже 78 килограммов. Елены это не окончательный, а промежуточный результат.
Заняться наконец снижением веса жизнь заставила. Я ощущала Q раничения в выборе одежды, дискомфорт на пляже, была недоволь; собой.
В феврале 2007 года мы с подругой были на выставке профессий нальной косметики. Мы сидели в зале, и для того чтобы оттуда выбрать* и не отдавить ноги немалому количеству народа, нам пришлось пер' лезть через один ряд сидений. Моя подруга просто перескочила черних, а я, дама менее грациозная, была не так проворна и кого-то задела... На что в спину услышала комментарии относительно известного парнокопытного, которые легко себе представить.
Я уже не могла сама справляться с ситуацией, так как была не в состоянии ограничивать себя в питании. После полосы строгих диет наступал период обжорства. Моя знакомая девушка снижала вес в центре «Доктор Борменталь», и я поняла, что это действительно работает, когда увидела, как она изменилась.
И я прошла групповую психотерапию.
Что касается именно соблюдения назначенной калорийности (от 700 до 1150 ккал), с первых недель это стало для меня буквально святым занятием. Это было не сложно, так как мотивация к снижению веса просто «зашкаливала».
Сейчас я уже не считаю калории так тщательно (примерно 2 месяца), потому что все варианты рационов уже пересчитаны, и я знаю, сколько будет «стоить» то, что я собираюсь съесть.
Да и цель теперь иная — хочу подтянуть и привести в порядок свое похудевшее тело, бегаю по утрам, потом тренируюсь.
Оставаться в «коридоре» калорийности мне помогали запеченное мясо, птица; овощи - цветная капуста, стручковая фасоль на гарнир. Очень выручали фрукты — бананы, яблоки, груши — которые всегда можно взять с собой и съесть. Почему-то расхотелось разных варений, сгущенок - все казалось очень приторным, сладким и гадким. Вместе с этим отправила «в утиль» жирное и копченое мясо, сухарики, чипсы, орешки, колу...
Единственное, что приходилось, но не очень хотелось есть, -это кашу по утрам. Хотя она дает долгое чувство сытости и по калориям приемлема. Но с кашей у меня личные счеты!
Вот так выглядел мой рацион в один из дней:
Утро. Яичница из 2-х яиц -119 ккал, чай без сахара.
12.00. Борщ, 200 г - 122 ккал, хлеб — 46 ккал, котлета - 126,91 ккал.
14.20. Творог - 84,74 ккал.
18.00. Морская капуста - 56 ккал, свинина запеченная — 205,5 ккал, конфета «Коркунов» — 62 ккал.
20.00. Яблоко - 103,5 ккал.
Итого: 925,65 ккал.
Самым вкусным и допустимым каждый день было мясо и что-нибудь сладкое - вкусная шоколадная конфета или суфле.
Могу предложить несколько своих рецептов.
Салат из морепродуктов
Капуста китайская -150 г (12 ккал на 100 г), смесь из морепродуктов - 500 г (81 ккал на 100 г), кукуруза консервированная - 140 г (115 ккал на ЮО г), масло оливковое -10 г (823 ккал на 100 г), соль, белый перец.
Морепродукты отварить, нарезать капусту, добавить кукурузу и оливковое масло. Легко и вкусно! Калорийность на 100 г-83 ккал. За счет капусты порция получается объемной.
Такой же салат можно готовить с кольцами кальмара: капуста ки тайская — 150 г (12 ккал на 100 г), кольца кальмара - 500 г (75 ккал н 100 г), кукуруза консервированная - 140 г (115 ккал на 100 г), масло оливковое -10 г (823 ккал на 100 г), соль, белый перец. Калорийность н' 100 г-79 ккал.
Рыба в томате
Морковь — 280 г, лук репчатый - 280 г, томатная паста или coy «Краснодарский» (с ним будет острее) - 350 г, путассу - 650 г, масл подсолнечное — 30 г, соль, перец, лавровый лист.
Отдельно обжарить рыбу и морковь с луком. Затем все соединить (лучше в кастрюле), залить томатной пастой и тушить до готовности.
Калорийность на 100 г - 60 ккал.
Ризотто из морепродуктов
Ассорти из морепродуктов — 300 г, сливки 10%-ной жирности -100 г, рис «Жасмин» — 200 г, масло оливковое — 10 г, томаты «Черри» -120 г, вода - 300 г, соль, перец.
Морепродукты обжарить до золотистой корочки в оливковом мае-ле, соединить сливки с водой, залить этой смесью морепродукты, довести кипения. Добавить рис и, не перемешивая, тушить на медленном огне, пока вся вода не впитается. Нарезать томаты тонкими кружочками, украсить ими сверху рис, потушить еще пару минут и скорее съесть!
Калорийность на 100 г — 94 ккал.
Я хочу не растерять магическую силу и желание заниматься собой4 которые присутствуют во мне сейчас! И хочу пожелать человеку, кото рый только собирается заняться собой, правильно выбрать время в сво ей жизни для этого важного дела, действительно ЗАХОТЕТЬ снизить ве и идти прямой дорогой удовольствия к своей заветной мечте.

Свекольник по-литовски

admin — Sun, 13 Dec 2009 07:17:29 +0000

Кефир 1%-ной жирности
Свекла
Лук зеленый
Картофель
Огурцы свежие
Яйца (2 шт.)
Сметана 10% -ной жирности
Сахар (1 ч. ложка)
Соль
Лимонная кислота
Укроп или петрушка
Картофель и свеклу отварить (отдельно), очистить. Картофел] нарезать кубиками, свеклу — соломкой или протереть на крупно! терке. Зеленый лук мелко нарубить и растереть с солью. Свеж] огурцы очистить от кожуры, нарезать соломкой.
Подготовленные овощи смешать, залить кефиром, добавит) соль, сахар, лимонную кислоту, посыпать мелкорубленой зелень]
При подаче в каждую тарелку положить по кусочку сварен» го вкрутую яйца, сметану. Отдельно подать горячий отварной кар тофель.

Свекольник

admin — Fri, 13 Nov 2009 07:17:09 +0000

Свеклу и морковь сварить, остудить, очистить и нарезать соломкой. Свежие огурцы очистить от кожуры, нарезать соломкой. Зеле*.,] ный лук мелко нашинковать и растереть с солью. Подготовленньи продукты залить охлажденным хлебным квасом и процеженны: свекольным отваром, заправить солью, сахаром, лимонной кисл< той, посыпать мелкорубленой зеленью укропа или петрушки. При' подаче в каждую тарелку положить по кусочку сваренного вкрутую яйца и сметану.

Сливовый суп

admin — Tue, 13 Oct 2009 07:17:49 +0000

Вода
Сливы
Рис
Укроп и петрушка
Сливы вымыть, удалить косточки, положить в кастрюлю с ф пящей водой. Сразу после закипания снять с огня и поставить " лаждаться. Отваренный рис и измельченную зелень добавлять п] мо в тарелки.

Гаспаччо

admin — Sun, 13 Sep 2009 07:19:56 +0000

Перец болгарский сладкий
Лук репчатый
Огурцы свежие длинноплодные
Чеснок (2 зубчика)
Помидоры
Белый хлеб
Оливковое масло (2 ст. ложки)
Уксус столовый (2 ст. ложки)
Перец черный молотый
Соль
Лед
Перец вымыть, разрезать пополам и очистить. Лук очистить.
гУрец вымыть, разрезать поперек пополам. Нарезать крупными
Усочками вместе с половиной сладкого перца. Хлеб замочить в хо-
°Дной воде. Чеснок очистить и вместе с кусочками огурца и слад-
г° перца, лука, помидоров измельчить в миксере до консистен-
и пюре, добавить туда же помидоры, оливковое масло, уксус,
Ль и перец и еще раз взбить. Положить в суп кубики льда и ук-
СИть листиками базилика.
ЛЮДМИЛА
Людмила — домохозяйка, она замужем. Все ее хобби — «сидячие» (различные рукоделия, рисование), а работа — фриланс — на компьютере, то есть тоже не слишком активная физически.
Собственный лишний вес наша героиня помнит с раннего дет- • ства. В годы обучения в институте масса тела пришла в норму (49-* 52 килограмма при росте 155 сантиметров), но ненадолго: после родов вес начал прибавляться и прибавляться. А еще у Людмилы гипотиреоз, она принимает гормональные препараты.
Вот что рассказала Людмила.
У меня всегда были проблемы с выбором одежды. А когда я набрала совсем уж огромную массу тела, возникли и трудности с простым передвижением, существенно изменился образ жизни: мне стало трудно ходить пешком, нагибаться, одеваться, подниматься по лестнице.
Я перестала ходить в такие места, куда невозможно было подъезжать на машине близко (то есть вплотную ко входу). Я буквально выпала из общественной жизни (раньше я выступала в хоре, занималась кое-чем еще, что позволяло бывать на людях - мне стало трудно выстоять хоровое выступление, которое длится около часа). Заболели суставы — Я засела дома - набрала еще больший вес... "J
К тому, чтобы обратиться в центр «Доктор Борменталь», меня под-^ толкнула мама. Я уже попробовала очень многое, но результатом было всегда очередное увеличение веса. Начала «пробовать худеть» с весЗ1 85 килограммов. Например, один раз голодала в больнице - после этой^ экзекуции вес стал набираться особенно быстро.
Все попытки-пытки привели к массе тела 148,5 килограмма. (Прав-; да, последние 25 килограммов набрались уже просто от наплевательского к себе отношения и отсутствие веры в возможность что-то изменить). За< полтора месяца до начала групповых занятий я пришла на первую консультацию в «Доктор Борменталь», и тогда мой ИМТ составлял 61,8 единиц. Что-то в этой первой консультации на меня подействовало, потому^ что я начала снижать вес, и сбросила еще до начала группы 9,5 килограммов.
А к началу групповых занятий мне было 48 лет, я весила 139 килограммов, и от этой отметки отсчитываю свои успехи.
Я ничего заранее не знала про «Борменталь», ничего не читала про этот метод, разве что временами обращала внимание на рекламу.
Итак, было - 139 килограммов, сейчас - 85,3 килограмма. Я пр} стройнела на 53,7 килограмма. А стремлюсь я к 60 килограммам, то есть. мне до цели надо «пройти» еще 23 килограмма. г
За 1 год и 3 недели ушло 50 килограммов. *4
Сначала мне было трудно на программе, предлагаемой центров «Доктор Борменталь». Я пошла по пути уменьшения порций, а надо oN ло качественно изменить питание, найти сытные и малокалорийные пртдукты. Ну и, конечно, потребовалось время и некоторые усилия для того, чтобы привыкнуть к меньшим объемам порций.
Голода не было. Были стереотипы, которые очень мешали. Например, вспоминаю: посчитала, сколько мне можно макарон взять, чтобы не выйти за пределы «коридора». Взвесила, посмотрела - КАК МАЛО!
То есть глазами решила, что мало, а не желудком! И случалось, добавляла, не выписывалась в «коридор».
Сейчас мои порции гораздо меньше, и их, если потребуется, еще можно уменьшить.
Я редко шла по нижней границе, больше по верхней, хотя голодом и не мучилась (можно было есть меньше). Вот моя запись через 3 недели от начала программы: «Есть ощущение, что я переедаю».
И сейчас, хотя я считаю калории уже (на момент написания этих строк) 515 дней, прекращать это делать не собираюсь. Даже когда выбираю день, чтобы не считать, отдохнуть в гостях или в ресторане - все равно по привычке считаю. Это стало происходить автоматически. Также автоматически стараюсь питаться дома, если есть возможность — брать с собой все взвешенное и подсчитанное.
Мой «коридор» сначала составлял 600-900 ккал, а сейчас -600-970 ккал.
Главные помощники в деле снижения веса - мясо и рыба, я выбрала для себя именно их. Куриная грудка и говяжья вырезка - особенная любовь. Изредка на столе появляется свиная вырезка, свиной карбонат и куриные ножки. Вареное не очень уважаю, а запекаю мясо и курицу в духовке (чуть смазав низкокалорийным майонезом), или в фольге, или в специальном рукаве для запекания (очень хороший вариант!), или присыпав сыром (его идет очень мало - 1-2 грамма). Еще жарю на тефлоне без масла, или смазав маслом при помощи кисточки, или просто рукой — масла требуется 1~2 грамма на порцию.
А вот рыбу люблю отварную - радужную форель, тилапию, щуку, судака.
Хорошо помогают идти к цели супы-борщи или просто бульон. Например, из куриной грудки или радужной форели варю бульон (нарезав их еще до варки кубиками), и ем этот бульон с добавлением зеле-ни. Такие супы-бульоны очень сытные, так как в них много мяса-рыбы, их можно долго есть, там есть что пожевать, они получаются ароматными и насыщающими.
А овощные супы варю преимущественно без мяса.
Я категорически не ем того, что мне не нравится — будь оно трижды полезным или вкусным (на вкус других). Например, не стала добавлять в Рацион сверхполезные отруби или клетчатку — ну невкусно мне.
Использую вместо сметаны «Активию творожную» (80 ккал на 100 и простой йогурт «Активия» (75 ккал), делаю на их основе соусы с че ночком и зеленью, например.
Сырники запекаю в силиконовых формочках для кексов, а не жарю можно класть меньше муки и не использовать масло.
Одно из очень «выгодных» блюд - капуста цветная, поджаренная говяжьим (или куриным) фаршем — выходит сытно и вкусно, с говяд ной это блюдо содержит 87,86 ккал на 100 г.
Также изумительное блюдо — птичья грудка или говяжья вырезка, з печенная с репчатым луком или пореем. Котлеты с цветной капустой Беру мороженную цветную капусту (от трети до половины масс фарша), заливаю кипятком и оставляю минут на 5-10. Потом сливаю в ду и пропускаю через мясорубку. Добавляю в фарш лук, чеснок, яй' Иногда добавляю тертую на мелкой терке морковь и нарезанную мел зелень.
Готовлю по-разному. Можно... обвалять в муке и обжарить на масле (самые калорийные котлетк"' • запечь в духовке;
запечь в специальном рукаве (вкусно!);
на сухой тефлоновой сковороде обжарить;
на сухой тефлоновой сковороде обжарить, затем добавить воды и п
тушить до готовности (меньше всего будет калорий, так как приме
но 15% уйдет в подливку).
Самые низкокалорийные котлетки получаются из куриной rpyfli
Вкусны такие котлетки и горячие, и холодные. Энергетическая ценно
(по моему расчету) - от 75 до 99 ккал на 100 г готового продукта.
Салат «Почти Оливье»
Картофель молодой отварной очищенный — 170 г (по 36 ккал 100 г - итого 61,20 ккал), лук - 40 г (12 ккал), огурцы маринованные 120 г (24 ккал), куриная грудка гриль - 130 г (111,8 ккал), горошек за ный - 700 г (52 ккал), яйцо - 700 г (120 ккал), майонез низкокалор ный - 50 г (192,5 ккал).
Майонез немного развожу маринадом от огурцов, чтобы было с нее. Итого 710 г, 573,5 ккал, 80,77 ккал в 100 г блюда. Салат «Почти Цезарь»
Курица (грудка гриль) - 75 г, (64,5 ккал), листья салата (разные & та) -49 г (5,3 ккал), яйцо -25 г (половинка; 30 ккал), помидор черр 57г (9,69ккал), лук -9г (2,7ккал), сыр -Юг (32ккал).
Итого 224 грамма, 117,19 ккал (это одна порция, в зависимости от количества и энергетической ценности окончательный вариант получается разным).
«Начинающему» хочу пожелать терпения на первом этапе. Старайтесь учитывать все рекомендации специалистов, делайте все упражнения.
Не полагайтесь «на глазок». Скрупулезно рассчитывайте сложные блюда. Это «вводит в колею». Сначала будет сложно, потребуется много дополнительного времени. Потом, когда ваши основные блюда будут просчитаны, учет станет гораздо легче.
Еще желаю не огорчаться и не бросать систему, если сначала не получается уложиться в «коридор», а вести себя так, как советуют психологи. Надо анализировать свой рацион — без чего можно было бы обойтись, что не принесло сытости или радости.
Употребляйте не только полезные (с общепринятой точки зрения) продукты. Не запрещайте себе то, что очень хочется и вами любимо, но, конечно, оценивайте калорийность и количество еды. И потом, старайтесь понять, доставила ли еда вам такое удовольствие, которое превышает удовольствие от достижения поставленной цели.
Найдите для себя «выгодные» продукты, которые лично вам вкусны, обеспечивают длительное и полноценное насыщение и не очень калорийны.
Пройдя терапию и уже приступив к подсчету калорий, в каждый прием пищи постарайтесь употреблять не более 200 ккал, а перерывы делайте приблизительно в 3 часа, лучше даже поменьше.
Экспериментируйте!
(Еще для «компьютерных гениев» сообщаю, что если вы будете вести записи в электронном виде - удобно пользоваться программой «Эк-сель». Она автоматически суммирует граммы и калории, рассчитывает калорийность сложного блюда, только готовое блюдо надо бывает взвесить снова, так как происходит упаривание или ужаривание.)

Невозможно похудеть на большое количество килограммов и вернуться к своему нормальному весу

admin — Fri, 07 Aug 2009 10:19:11 +0000

При большом желании можно похудеть и до дистрофии. Даже 60-летняя женщина может почти полностью вернуться в «40 килограмм тому назад» без вреда для здоровья. Официально зарегистрированный только в нашем центре результат — минус 84 кг. Конечно, существуют объективные, физиологические причины, препятствующие возвращению к «девичьей» фигуре. Однако эти факторы приносят прибавку в весе, начиная с 25 лет, всего лишь на 0,5—1,5 кг за «пятилетку». Мифы о невозможности похудения объясняются тем, что ожирение у нас лечат все кому не лень и, как правило, чем попало. В результате большинство жертв «чудо-похудения» разочаровываются и набирают еще большую массу, не осознавая механизмов регуляции веса, которыми может самостоятельно управлять любой человек, даже далекий от медицины.
Поэтому ставьте себе смелые задачи. Как гласит одна средневековая мудрость: метьте выше и попадете в цель. Важно лишь настроить прицел.

Чтобы похудеть, нужно больше двигаться

admin — Tue, 07 Jul 2009 10:20:43 +0000

Это действительно так, если дело касается мужчин. А вот что касается женщин... Вспомните примету недавнего прошлого — женщины в оранжевых жилетах, укладывающие на дорогах асфальт. Можете представить себе стройную девушку с лопатой, нагруженной горячим асфальтом?
На своих группах мы неоднократно встречали фит-нес-тренеров, которые не могли с помощью физкультуры избавиться от лишних килограммов. В лучшем случае женщинам (в связи с особенностями физиологии) спорт и физическая активность помогают лишь сохранить достигнутый результат. Да и неудивительно: чтобы потратить энергию, полученную от съедения 100-граммовой булочки, надо пройти пешком 10 километров.
При похудении человек ограничивает себя в пище, что само по себе является для организма стрессом. При добавлении еще и физического стресса в виде повышенной двигательной нагрузки получается «стресс в квадрате». Отсюда понятно, что все эффективные методы должны в первую очередь помогать ограничить потребление энергии, а изматывающая физкультура не обязательна и даже вредит.

Салат «Австралийский»

admin — Sat, 13 Jun 2009 12:35:43 +0000

Ветчина нежирная Сельдерей (корень) Помидоры Огурцы свежие Яблоки
Апельсиновый сок Салат листовой Майонез
Нарезать ветчину тонкими ломтиками и свернуть их трубочк ми. Нарезанные кубиками свежие огурцы, яблоки и отварной к рень сельдерея полить апельсиновым соком, перемешать и ул жить горкой на блюдо. Вокруг разложщъ бордюром ветчинн трубочки, четвертушки помидоров, листочки салата и полить в майонезом.